田楽麸の味噌
食べ方説明
2022.11.19
麸あき商品の“田楽麸”
よもぎ麸・あわ麸・道明麸を各２切れずつ串に刺し計６本が入っています
名古屋に本社を構える当店は昔から愛されている赤みその小袋を添付しています
色々と調べてみたのですが添付している味噌・・・豆味噌という東海地方独特の赤みそなのだそうです
全国的には流通している味噌の約８割ほどが米味噌とのこと
その他に麦みそ、それらをあわせたあわせ味噌と色々あります
愛知といえば八丁味噌・・・を含めた赤みそがこの地域に根付いていて
味噌と言えば赤みそ・・田楽麸につけるなら赤みそと信じ切っていました
私自身も東海地方にしか食べられていないことに驚きです
この地方以外の方がこの田楽麸を購入され添付の味噌をみたら
えっっ・・て思われると思います
でも見た目より味は濃くなく辛くもなくとっても美味しいです（まさに手前みそ）
赤みそのお試しにはちょうどいいかもしれません
もし添付の味噌が残るようならふろふき大根やこんにゃく等にご利用下さい
いつもの味噌と違った味わいになる事と思います
勿論、ご自宅で愛してやまないお味噌を使って田楽を召し上がるのもいいもの
おみそ・砂糖×各大さじ2 お酒・ミリン×各大さじ1
を鍋に入れ混ぜ火にかけ、アルコールを飛ばしてトロミがつけば出来上がり
甘め・濃いめ・薄い目等アレンジしてみてはいかがでしょう
この時期柚子を加えて柚子味噌もおつなものです